目前，從農業(yè)、食品、化工、制陶業(yè)、醫藥、礦產(chǎn)加工到制漿造紙、木材加工和紡織業(yè)等，幾乎所有產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)過(guò)程都有干燥，干燥已成為生產(chǎn)過(guò)程中提高產(chǎn)品質(zhì)量的一個(gè)關(guān)鍵環(huán)節，但干燥過(guò)程也是一個(gè)高能耗過(guò)程。在我國各種工業(yè)部門(mén)總能耗中，干燥能耗為4%(化學(xué)工業(yè))--35%(造紙工業(yè))。發(fā)達國家，如美國、法國、英國、日本等.有12%左右的工業(yè)能耗用于干燥。能源是國民經(jīng)濟的重要物質(zhì)基礎，它直接影響到國家安全、可持續發(fā)展及社會(huì )穩定。因此。開(kāi)展低耗能、環(huán)境友好和保證產(chǎn)品數量和品質(zhì)的干燥新方法、新產(chǎn)品和新過(guò)程，對于能源匱乏的今天意義重大?！?/span>

熱泵是以消耗少量高質(zhì)能(機械能、電能等)或高溫熱能為代價(jià)，以收集空氣中低質(zhì)熱能的能量利用裝置，以冷凝器放出熱量來(lái)供熱的系統。熱泵干燥是一種溫和的、接近自然的干燥，適合于大部分農產(chǎn)品、藥材等熱敏性物料。因此.在干燥技術(shù)領(lǐng)域中，應用熱泵可有效利用能源、保護環(huán)境、減少溫室效應和防止臭氧層破壞。中國GDP已經(jīng)連續以超過(guò)8%的增長(cháng)率高速增長(cháng)多年，但隨之而來(lái)的能源問(wèn)題也越來(lái)越嚴重，隨著(zhù)時(shí)代的發(fā)展和能源的日趨緊張，對于各行各業(yè)的增效、節能的要求也越來(lái)越高。熱泵是一項高效節能技術(shù)，應用于干燥過(guò)程可以降低能耗，對于緩解我國能源緊張局面具有重要意義?！?/span>

一、我國蔬菜干燥歷史和存在的問(wèn)題　目前脫水蔬菜生產(chǎn)大都采用傳統的干燥方法--烘房回龍火道加熱干燥方法，它存在著(zhù)以下幾方面的問(wèn)題：　

1、加熱溫度過(guò)高。傳統工藝干燥技術(shù)，加熱溫度不易控制。一般加熱溫度都在75-90℃左右，而脫水蔬菜干燥工藝要求干燥溫度不得超過(guò)65℃?！?/span>

2、干燥時(shí)間過(guò)長(cháng)。采用傳統方法，每加工1t蔬菜至少需要24h以上，即使這樣偶爾也因干燥效果不好出現返工而重新加熱烘干現象?！?/span>

3、能源消耗量大。傳統干燥工藝，熱效率均較低，約為30%-60%，在干燥過(guò)程中，干燥蒸發(fā)水分的熱量約占36%左右，廢氣損失約占58%左右，干物料帶走熱量及干燥器熱損失分別占2%和2%，熱效率僅為40%?！?/span>

二、熱泵干燥技術(shù)在脫水蔬菜生產(chǎn)中的優(yōu)點(diǎn)　熱泵干燥技術(shù)由于獨具特性被廣泛應用到計算機房、倉庫、檔案館、圖書(shū)館等各行業(yè)，應用到脫水蔬菜生產(chǎn)時(shí)其優(yōu)點(diǎn)表現為：　

1、加熱溫度低。熱泵干燥技術(shù)生產(chǎn)工藝可比傳統干燥工藝降低38-52℃左右，熱泵干燥工藝的加熱溫度約為37℃左右?！?/span>

2、干燥時(shí)間短。熱泵干燥脫水蔬菜生產(chǎn)工藝，所需用的時(shí)間最長(cháng)不會(huì )超過(guò)8h，一般從預熱到出產(chǎn)品4h即可完成?！?/span>

3、品質(zhì)好。用熱泵干燥工藝生產(chǎn)的蔬菜，產(chǎn)品色澤較好，內在品質(zhì)穩定?！?/span>

4、能源消耗低。由于此工藝利用空氣循環(huán)，加熱溫度低，干燥時(shí)間短，容量大。所以熱泵干燥工藝耗能較少，是一種很好的節能產(chǎn)品?！?/span>

三、熱泵干燥原理　常用熱泵干燥裝置采用對流式的干燥系統，來(lái)自熱泵的氣體對干燥裝置內的原料進(jìn)行加熱干燥。如圖1所示?！?/span>

四、熱泵干燥與傳統干燥工藝經(jīng)濟技術(shù)指標分析　測試結果表明，熱泵干燥技術(shù)工藝的各項經(jīng)濟技術(shù)指標均大幅度優(yōu)于傳統干燥工藝，主要體現在節能、優(yōu)質(zhì)、高效等方面?！?/p>

1、能耗對比　

1)熱泵干燥工藝：根據測試結果，加熱器加工1t鮮菜耗標準煤20kg，熱泵2.75kW，循環(huán)風(fēng)扇耗電0.2kW，按工作4h計算，其能耗11.8kW，標準煤折算系數407g/(kW.h)，標準煤4.803kg?？偤哪芰繛?/span>20kg+4.803kg=24.803kg(標準煤)?！?/span>

2)傳統干燥工藝：共耗用標準煤240kg，循環(huán)風(fēng)扇耗電2.4kW，折算標準煤系數407g/(kW.h)，共折合標準煤0.977kg?？偤哪芰繛?/span>240+0.977=240.977kg(標準煤)?！?/span>

3)計算節能率：(1-24.803/240.977)*100%=90%?！?/span>

2、質(zhì)量對比　熱泵干燥工藝，產(chǎn)品質(zhì)量穩定，色澤好，無(wú)SO2等有露物殘留物質(zhì)?！?/span>

3、干燥效率對比　采用熱泵干燥工藝產(chǎn)品，水分含量合格，無(wú)返工現象，且干燥時(shí)間較短?！?/span>

五、綜合評價(jià)　熱泵干燥設備的投用，不僅節省了大量的能源，也大幅度提高了工作效率。熱泵干燥工藝用于蔬菜脫水生產(chǎn)，是技術(shù)上可行，經(jīng)濟上合理的節能項目，這項新技術(shù)、新工藝從理論到實(shí)踐，都是非常成功的。